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红膏大闸蟹,您真的会吃吗?

http://www.xjd.hc360.com2018年11月08日15:45 来源:慧聪厨卫电器网T|T

    秋高气爽,是吃大闸蟹的好时节。相信很多的朋友已经品尝过鲜美无比的大闸蟹。那些吃蟹大人吃完大闸蟹以后还能将螃蟹完整的拼成一只蟹,有些甚至还会拼成小人。他们的7步吃蟹法可谓让小编是大开眼界。

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吃蟹7步曲

    一、去蟹脐

    取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手将螃蟹的脐掰下来。

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    二、剪蟹脚

    用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来,放凉后肉和蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。

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    三、掀蟹壳

    用手将螃蟹掰开。注意为了方便掰开蟹背,要将拇指和食指从螃蟹壳底部着手搬开。

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    四、吃蟹黄

    母蟹吃黄,雄蟹吃膏。蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

    小贴士:体寒者不要食用蟹盖中的黑色蟹衣。

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    五、吃蟹身

    用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后用手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。

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    六、食蟹腿

    吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。

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    七、吃蟹剪

    将蟹剪掰开,用针小心勾出蟹肉食之。

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    大闸蟹做法

    说完吃蟹,我们再来说说如何烹饪大闸蟹吧!大家都知道,大闸蟹有清蒸、水煮、蟹酿橙、醉蟹等等各种吃法。而大部分人都会选择蒸蟹,一来是比较简单二来就是蒸蟹从最大程度上保留了大闸蟹最原始的味道。  

    不过蒸蟹也是非常讲究的,首先要挑选各大、肢体全、活力强的蟹,用清水冲洗或者用刷子刷一下。接下来放在容器中蒸,蒸的时间不宜过长,否则容易蒸过头,将蟹肉蒸老,影响口感。

    我们把大闸蟹放入柏信集成灶的蒸烤款中,选择温度100摄氏度,时间是12分钟,静待美味。

柏信

    12分钟的蒸制刚刚好,蒸出来的大闸蟹鲜嫩肥美。而柏信集成灶的动态蒸汽平衡系统让水分不流失,保证口感。再加上100摄氏度恒温技术,在保证口感的同时又保留了大闸蟹的营养。

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责任编辑:胡烨倩推荐

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